Topdrinks Kortingscode 35% Off ( kortingscodes Topdrinks Nederland) Maart 2023

Whisky productie

De destillatietechniek is een complex proces waarbij water- en alcoholoplossingen door verdamping een hoger concentratieniveau kunnen bereiken. Tijdens de destillatie wordt het gefermenteerde mengsel tot hoge temperaturen verwarmd in koperen ketels om de damp op te vangen die het alcoholgehalte bevat. Dit gaat door een gebogen buis en koelt vervolgens af tot een vloeibare toestand. Deze distillatie wordt twee keer gedaan om whisky te produceren volgens de Schotse techniek en drie keer voor Ierse whisky. De still moet elke keer dat het proces wordt uitgevoerd worden schoongemaakt.

Deze methode met behulp van de traditionele stille techniek is de techniek die door de eeuwen heen is gebruikt sinds de uitvinding. Met de komst van de industrialisatie en de uitvinding van de kolom in Groot-Brittannië kon het distillatieproces continu worden uitgevoerd. Dit zonder de noodzaak om apparatuur te reinigen en de productiekosten te verlagen, waardoor de verkoop van whisky betaalbaarder wordt. Hoewel veel grote distilleerderijen de continue methode gebruiken, vooral in de Verenigde Staten, worden tegenwoordig de beste whisky's nog steeds gemaakt met behulp van de ambachtelijke techniek om de traditie voort te zetten. Na distillatie wordt het resulterende product pas omgezet in whisky, na een rijpingsproces in eikenhouten vaten. Deze periodes kunnen variëren afhankelijk van het doel van de producent en het type vat, aangezien nieuwere vaten hun aroma's sneller verspreiden. De minimale rijpingsperiode in Europa is 3 jaar, maar hoe langer dit proces duurt, hoe hoger de kwaliteit van de whisky, hoe hoger de waardering en prijs. Om een ​​goede Single Malt Whisky te verkrijgen, is een minimale rijpingsperiode van tien jaar nodig, die met elk extra jaar van rijping verbetert.

Soorten whisky

In de loop van de tijd verspreidde whisky zich over de hele wereld, zich aanpassend en veranderend volgens elk publiek. Als gevolg hiervan hebben we tegenwoordig verschillende varianten van dit distillaat, sommige met meer body, andere met meer kracht, andere met een fruitige smaak; elke soort heeft een eigen identiteit en een speciale aantrekkingskracht.

Single Malt Whisky

De beste whisky die ter wereld wordt geproduceerd en geconsumeerd, is Malt Whisky. Deze is gemaakt van gemoute gerst, twee of drie keer gedistilleerd in de distilleerderij en minimaal drie jaar gerijpt in eikenhouten vaten. We kunnen spreken van een Single Malt Whisky als de vaten die voor het rijpingsproces worden gebruikt niet worden gemengd met andere sterke dranken.

Graan Whisky

Er is ook de variëteit Grain Whisky, die is gemaakt van verschillende soorten granen en combinaties. Het kan worden gedistilleerd op hogere alcoholniveaus dan Malt Whisky, maar heeft mildere smaken omdat het voor een kortere periode wordt gerijpt.

Blended whisky en btw malts

Graanwhisky wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van blended whisky. Het bevat een mix van verschillende whisky's in verschillende verhoudingen, waardoor een veelvoud aan verschillende smaken ontstaat. Hoe beter, hoe meer malt whisky er in zit. Er is ook een mengsel van Single Malts van verschillende distilleerderijen zonder de aanwezigheid van Grain Whisky, hoewel in dit geval de whisky Vatted Malt wordt genoemd.

Bourbon whisky

In Amerika hebben ze Bourbon Whisky, geproduceerd in de Verenigde Staten, voornamelijk in de staat Kentucky, die ten minste 51% maïs in zijn samenstelling moet hebben en gedistilleerd in kolomstills, met een minimale rijping van 4 jaar. Tennessee Whiskey heeft dezelfde kenmerken en onderscheidt zich door het gebruik van nieuwe, gerookte vaten.

Rogge whisky

Zowel de Verenigde Staten als Canada delen de productie van Rye Whisky, voornamelijk gemaakt van rogge, met een rijpingsperiode van slechts 2 jaar.